Hønsekødsuppe med avocado

Hønsekødsuppe med avocado. Opskriften er beregnet til 6 personer.

Ingredienser

1 kyllingebryst
6 kopper hønsebouillon
2 løg i skiver
½ tsk koriander
½ tsk oregano
1 tsk karry
½ tsk salt og friskmalet peber
1 stor avocado

Fremgangsmåde

Kom kyllingebrystet i bouillonen sammen med løgene og de næste 5 ingredienser. Bring det i kog og lad det småkoge i 20 minutter.

Tag kyllingen op. Si suppen og afkøl den. Fjern skindet på kyllingen og skær kødet i strimler. Varm suppen igennem sammen med kyllingekødet lige før serveringen.

Pil avocadoen, skær den i tynde strimler. Læg dem i hver suppeskål og hæld suppen over.