Her er en spændende opskrift på en melon med kyllingefyld. Opskriften er beregnet til 8 personer.
Ingredienser
1 avocado
Saft af 1 citron
1 kogt poulard (1,5 kg)
1 honningmelon
1 grøn peber i strimler
1 lille hakket løg
1/3 kop rosiner
Salt og peber
1 kop løse ris
Fremgangsmåde
Skær avocadoen i strimler og dryp dem med citronsaft. Skær poularden i strimler. Skær toppen af melonen. Tag kødet ud med en hulske. Bland avocado, kyllingekød, melonkugler, grøn peber, løg, rosiner, krydderier og ris.
Fyld melonen og server resten i en skål for sig. Server med mayonnaise eller en olie/eddike dressing (1 spsk vineddike, 3-4 spsk olie, salt og peber).
Skriv et svar