Frikadeller med sovs og kartofler

Her er opskriften på en af de klassiske danske retter, frikadeller med sovs og kartofler.

Ingredienser

500 g hakket svinekød
1 æg
1 finthakket løg (ca. 50 g)
2 dl minimælk eller 1 dl sødmælk og 1 dl vand
1 dl hvedemel
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
Fedtstof til stegning

Sådan laver du frikadeller med sovs og kartofler

Rør kødet sejt med salt. Pisk mælk, mel og æg sammen og rør det i det hakkede kød lidt efter lidt. Rør løg og krydderier i farsen, og lad den hvile tildækket i 15 minutter i køleskab. Form farsen til frikadeller, der brunes i fedtstof 2 minutter på hver side.

Steg dem yderligere 4 minutter på hver rside til de er gennemstegte.

Sovs

Fjern evt. overskydende fedt og smulder fra panden. Kog den af med 3 dl vand tilsat en bouillonterning.

Tilsæt evt. lidt mælk eller madlavningsfløde. Jævn sovsen med sovsejævner og tilsæt lidt kulør. Smag til med salt og peber.

Server med surt og kogte kartofler.