Ferskner i tomatsalaten

Her er en lækker tomatsalat der passer godt til mange retter. Det er desuden et dejligt sommertilbehør.

Ingredienser

8-12 tomater
3-4 ferskner eller nektariner
2 poser frisk mozzarella á 125 g
1 spsk balsamico
2 spsk olivenolie
salt
peber
1 lille potte basilikum

Fremgangsmåde

1. Skær tomaterne i rimelig tykke skiver
2. Skær fersknerne i skiver eller i både
3. Skær mozzarellaen i skiver
4. Anret tomater, ferskner og mozzarella på et fad eller tallerken
5. Pisk balsamico, olivenolie, salt og peber sammen og hæld det henover salaten
6. Pynt med basilikumbladene