Pesto kan købes færdigt, men du kan også lave det selv. Så kan du få en formidabel pesto.
Ingredienser
1 bdt basilikum (stort bundt)
10-15 g pinjekerner
1-1½ dl olivenolie
1-2 fed hvidløg
15-20 g frisk revet parmesan
Salt
Fremgangsmåde
Rist pinjekernerne forsigtigt på en varm pande.
Riv parmesanonsten på et lille rivejern.
Blend herefter pinjekerner, basilikum og hvidløg. Det skal blendes rigtig godt, så man får en lind konsistens.
Så kommer du parmesanosten i og smager til med salt. Hvis blandingen er lidt for tyk, kan du evt. tilsætte lidt olie, for at gøre den mere lind.
Pesto bør have en fin grøn farve, så hvis den bliver for lys, kan du evt. blande lidt bredbladet persille i.
Skriv et svar